El 38% del pescado que se vende en México es falso, según un estudio

La organización Oceana informó que el 38% del pescado que se vende en mercados y restaurantes de México no corresponde a la especie que se anuncia.

Según el estudio Gato por Liebre: engaño evidente, solución pendiente, 4 de cada 10 casos el consumidor recibe algo diferente a lo que pagó.

“El 38% de los pescados y mariscos analizados correspondían a una especie distinta a la declarada, casi el doble del promedio internacional de 20%, reconocido en el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés)", señala.

El reporte analizó mil 262 muestras provenientes de mercados y restaurantes de diferentes partes del país.

Entre las especies más sustituidas destaca el pez vela (100%), marlin (91%), sierra (82%), pez loro (68%) y huachinango (54%).

Crédito: Oceana

Este último fue sustituido con hasta 16 especies distintas, entre ellas el pez lámpara.

En tanto, el pez vela se sustituyó en la totalidad de los casos. Entre las especies que los consumidores recibieron a cambio se encontraron el dorado y el pez espada.

Crédito: Oceana

En algunas especies, como el huachinango, el consumidor paga más del valor real del producto que recibe.

“Este engaño abre la puerta a la venta de especies en riesgo, sujetas a protección especial o catalogadas como amenazadas, con graves consecuencias para su supervivencia y para el equilibrio del océano”, dice el informe.

Ante este panorama, la organización enfatizó que implementar la trazabilidad no solo permitiría combatir el fraude, sino también abrir mercados internacionales que ya exigen este tipo de controles para la comercialización de productos pesqueros.